Resepi | Kuih Ketayap @ Bate Buruk

Assalamualaikum..

Tetiba terpikir lama dah takder resepi baru kat blog ni. Apalagi...toinggggg datang idea nak share resepi kuih ketayap. Bahasa kasar dia kuih bate buruk, taranum kena betul. Salah tarannum lain bunyi lain maksudnya. hehe.

Aku dan adik adik aku membesar dalam keluarga yang meniaga kuih pagi pagi ni. Dari kecik lagi kitorang memang dah kenal karipap, ketayap, lapis, cara, roti goreng, bekeng@bingka, kasui, pulut pagi, seri muka, puteri ayu, cekmek, kuih boom @ golek lenge. Macam macam kuih, sampai dah lupa dah namanya . Nak dengan tak nak blajar jer. Tapi yer la..dah tua tua baru datang menyesal tak belajar buat kuih lapis, menyesal tak belajar buat seri Ayu..menyesal tu menyesal ni. Semuanya menyesal sebab tak pernah nak tunjuk minat nak tau resepi jauh sekali nak buat sendiri. Sebab tu kami adik beradik takder sorang pun yang reti buat kuih. Lately ni i macam terpegun dengan adik adik i hokey.. Tak sangka memang darah Mak aku kuat mengalir dalam badan masing masing. Sapa sangka diorang boleh buat kuih ketayap ni, dulu kitorang tukang sambung buat jer. Macam kuih ketayap ni mak aku siap bancuh, kitorang tukang buat kulit, inti pun dah siap, Masak kulit isi inti ,
gulung. Tu jer la yang tau.

Sejujurnya memang dulu sangat sangat tak suka kalo kena tolong mak aku buat kuih. Bosannya lahai..balik balik tu, bangun seawal pagi lagi nak bakar kuih cara, sebelum ke sekolah pagi tu makan kuih cara tu jugak..petang kalo tak habis kat kedai pun makan tu jugak. Sayang nak buang la. Sebab kita tau penat nak buat tu, bangun kena paksa pagi pagi. Lagipun tak elok membazir :)

Bahan Bahan :

Kulit
Gandum - 1/2 paket
Air - , Masuk 2 cawan dulu . Agak Pekat campur masuk la lagi. Pekat likat dia macam lempeng jugak.
Telor - Sebiji
Pewarna Hijau
Garam

Inti
Kelapa - Sebiji- Kalo boleh nak yang kulit hidup (Tak muda tak tua) hihi
Gula Melaka- Sekeping
Gula Pasir- Sesedap rasa- Anggaran dalam 5 sudu teh.. agak la..rasa dulu, tawar tambah lagi
Daun Pandan- Selai
Air Sket.. Buat syarat nak lembapkan inti
Garam - Secukup rasa

Cara - Cara: 

Semua bahan untuk kulit tu di blend skali dan di tapis.,

Masukkan garam dan pewarna. Sapu minyak kat kuali ...tuang macam nak buat lempeng, tutup kejap then angkat.

Masuk inti tadi then gulung, cara gulung tu ..letak inti hujung bawah, jangan hujung sangat, lipat yang bawah, lipat kanan, lipat kiri, gulungggg.

Sekian Wassalam,

Love
Cikanie

Resepi | Akok Keddut

Assalamualaikum...

Lama betul pic ni aku peram dalam folder, lupa nak up resepi akok keddut ni. Maklumlah...puasa dah lepas.. haha. Biasa jumpa kuih ni dalam bulan puasa jer. Apa kata kita ubah kebiasaan itu. Sebab nak buat akok ni .alahaiiiii senang gila. :)

Tapi tgk orang jugak la. Ada orang buat bau hanyir, ada yang buat tak berapa nak kedut. Cer kita buat. Apa jadi. Bahan bahan dia pun tak susah nak cari..basic jer..

Bahan Bahan:

Santan kotak 1
Telor 6 biji
Air 100 ml
Gula melaka 2-3 keping
Gula 2 sudu
30 gm gandum
Daun pandan
Garam hujung sudu

Cara cara:

Panaskan gula melaka dulu sampur air sket, masukkan daun pandan sekali.
Pakai blender senang, Pecahkan telor dalam blender, curah santan, air, gula melaka tadi, gula, gandum, garam. Semua sekali la senang. Blend sampai hancur dan tapis.
Kalo korang malas sangat bakar jer pakai kuali ajaib. Sekali masak jer..hehe. Kalo rajin bakar la dalam oven . Acuan dia plak kalo takder yang original tu pakai acuan muffin pun ok. Bulat bulat jadinya.

Done

Senang jer kan?

Sekian Wassalam

Love
Cikanie

Resepi | Telor Dadar Bersayur

Assalamualaikum..

Resepi paling malas, paling senang paling mudah. Hehe.. ekceli dah bertahun aku stop makan telor dadar. Sebab musababnya bukan aku banyak duit, bukan .. tapi sebab aku muak. Dulu zaman bujang boleh kata hari hari makan telor dadar. Maklumla malas berganda ganda time bujang bujang dulu..tido lagi best. Sejak kawin boleh kira dengan jari la aku makan telor. Tu pun cuit cuit gitu jer. Goreng untuk anak,,cubit la semulut dua. Tapi sejak aku taruk sayur ni aku boleh makan dengan berselera sekali. Tak rasa muak dah..hilang semua rasa loya tu.

Mula tu mak aku goreng taruk daun kelo atau pucuk kelo..better pucuk la. Aku try makan..eh sedap plak. Balik sini cari pucuk kelo takder. Aku try masuk sayur bayam..eh sedap jugak pakai bayam pun.. Anak anak yang tak makan bayam pun otomatik makan bila aku taruk dalam telor.. hahaha..ini sudah bagus.

Bahan Bahan :
Telor 2 bijik
Pucuk Kelo segengam
Bawang
Cili
Garam
Aji
Cuka makan sket

Cara-Caranya:
Bawang ngan cili tu hiris halus
Masukkan telor
Taruk Garam aji...masuk cuka sket. Cuka ni fungsi dia untuk kasi telor tu rangup. Tepi tepi telor tu kan nampak macam crunchy... tu la kekdahnya.
Pukul laju laju..haha
Pastu baru masuk pucuk kelo tadi
Goreng masa minyak tengah panas

Masak...
Sedap tau. Kalo susah sangat nak cari pucuk kelo boleh usha usha aci sebelah rumah koraang. Biasanya orang india suka kelo ni. Mesti ada. Mintak pucuk dia sket. Macam aku.. hahaha. Ambik tepi jalan.

Sekian wassalam

Love
Cikanie

Resepi | Udang Masak Lemak

Assalamualaikum..

Udang masak lemak ni kalo versi kelantan kita panggil gulai kuning udang. Ladi "in" kalo campur kacang panjang sekali. Sedap.. Sedikit berbeza dengan cara sini sebab aku taruk rempah ketumbar.
Kita pegi resepi terus la senang. Biasanya kalo kita tengok resepi..maksud aku kalu kita goggle resepi kat internet mesti kita go thru pada bahan bahan dan cara nak buat kan. Takder masa dah nak baca tulisan panjang panjang sini ni..hehe.

Bahan Bahan :

Udang 1/2 Kilo
Kelapa 1/2 biji
Kacang panjang 2-3 urat
Bawang merah 5-6 biji (kalu kecik) Besar dalam 2-3
Kunyit sebesar jari
Lengkuas 2-3 hiris
Bawang putih sulas
Cili padi 2-3 biji @ cili kering 2-3 bijik
Ketumbar satu sudu teh
Garam
Asam keping

Cara-Cara :
Bawang, kunyit , lengkuas, cili, ketumbar di blend halus. Blend la senang. Kalu tumbuk lambat hancur. Ketumbar tu elok tumbuk dulu, baru masuk blender ..blend sampai hancur.

Masuk dalam santan... masuk udang...asam keping, agak agak udang dah merah masukan kecang tadi. Kacang tu potong la pendek pendek. Agak agak muat tekak nak masuk..haha.

Dah masuk kacang tu stanby garam..rasa... siap.
Jangan lama lama ..hilang manis udang tu.
Selamat mencuba

Sekian Wassalam

Love
Cikanie

Resepi : Bubur Jagung Bersagu

Assalamualaikum..

Bila belek gambar makanan lama lama , jam jam tu jugak teringin nak makan. Walhal baru lepas makan nasik ni. Kenyang lagi ni. Tapi disebabkan gambar tu menggoda sangat.. makanya terpanggil panggil kedai kat rumah tu suruh datang beli jagung. :)

Kalo jagung semata mata tak berapa sedap sangat bagi aku, kena ada benda lain yang boleh digigit gigit manja selain jagung. Letak sagu la senang tapi kena bekukan dulu la..kalo campak terus tak best jugak. Bagi aku la.

Terus gi pada resepi la. Kot ada orang yang tak sabar nak tengok bahan bahan dia. Cara buat jugak :)

Bahan Bahan:

• Jagung 3 batang
• Sagu
• Gula secukup rasa
• Daun Pandan
• Garam
• Pewarna Hijau
• Santan sebijik

Cara caranya :

• Masak sagu dulu, taruk pewarna..air sket..agak agak sagu tu tenggelam.
• Kacau sagu tadi sampai masak , tak masak sangat pun takpe, janji boleh gentel. Kalo aku ..siap masak aku masukkan dalam acaun cokelet.. elok terbentuk la. Takyah nak gentel pakai tangan kemudian sejukkan .. 
• Kikis jagung tu. Takyah rebus dulu..kikis jer biar licin, jangan sampai batang dikikisnya.
• Masuk santan masak, masuk gula, masuk daun pandan.
• Masukkan sagu yang di sejukkan tadi.. mengelegak..tutup api.

SIAP..

Selamat mencuba

Sekian Wassalam

Love

Cikanie

Resepi : Solok Lada

Assalamualaikum..

Di sebab kan aku penggemar tegar solok lada makanya aku rasa memang patut pun aku upkan resepi ni dalam blog. Bukan apa, senang la aku nak refer balik. Mana tau kan sampai seru rajin nak makan nasik kerabu "bersolok".

Ekceli sebelum ni aku tak pernah buat, tapi aku pernah tgk la mak aku buat. Alahai bukan susah nau pun, janji ada lada hijau, ikan kelapa.. kiranya main punya bahan yang tu.

Minggu lepas berkumpul ramai ramai rumah ada aku. Kebetulan mak aku plak bawak lada tu dari Kelantan. Apa lag.buat jer la. Satu yang korang perlu tahu..kalu nak real punya solok lada jangan sesuka hati nak buat dengan cili hijau yang jual kat sini tu. Mesti kena ada lada besar Kelantan punya..warna dia hijau muda. Kalo versi sini hijau tua kan?

Antara bahan bahan untuk buat solok lada:

• Lada 20 biji. Lada ni dibelah perut dan keluarkan biji dia. Cara belah macam ko lukis no 7
• Ikan selayang dalam 5-6 ekor atau org sini panggil ikan sardin. Bukan sardin dalam tin tu.
• Kelapa parut dalam 1/2biji. Pastikan yang muda sket.Kalo org cakap Nyo Kulit Hidup..Hijau la kulit dia. Parut yang putih jer.Jangan bagi kena tempurung dia
• Telor sebiji cukupla.Fungsi telor tu untuk bagi dia melekat bila dah sumbat dalam lada tadi. Ada jugak versi yang tak isi. Prefer isi la..takut lerai kelapa tadi masa masak nanti
• Bawang merah (7biji) Bawang putih (1biji),Halia 1/2 inci)
• Santan dalam setengah cawan. Santak biasa. Tak pekat dan tak cair
• Garam dan gula .Solok ni lebih kepada manis sket. Agak agak jer la.Jangan jadi lada sira plak. Manis sangat tu.

Dah ada semua bahan tadi..

• Tumbuk bawang merah, putih, halia,
• Tumbuk Ikan..buang tulang terlebih dahulu.
• tumbuk kelapa tadi.

Satukan semuanya, masuk garam,gula
pastu sumbat la..sumbat biar buncit sket..jangan sket sangat. tak puas makan plak.
Dah settled aktiviti sumbat menyumbat,masukkan solok tadi ke dalam periuk, susu kasi cantik sket. Kalo boleh lapik la dgn apa apa.. biji cili tadi ker, kalo ada pucuk kacang pun ok. Susun cantik dalam periuk. Pastu susun la lada tadi. Masuk santan tadi. Masak atas api dalam 20min. Atau sampai gelegak.

SIAP..

Wassalam

Love
Cikanie

Resepi | Ketupat Sutong

Assalamualaikum..

Hehehe..tetiba muncul dengan resepi pulak yer...chipsmore betul la cikanie ni.
Hari taknak citer sedih sedih...no..no..no... Ikutkanlah banyak sangat kejadian yang menyedihkan lately ni kan. Inikah KIFARAH?

Lebih baik kita husnozzon...fikirkan yang positif saja. Nak share status ke..cerita kat FB ke..pastikan dari sumbar yang sohih jer..tak banyak excited sangat nak jadi orang pertama yang tahu cerita tak sohih ni. kisah MH370 banyak sangat iktibarnya..ibrahnya kan. :)

Mood malas sedang melanda. Nak buat apa pun malas, Lauk bukak puasa sekarang pun habiskan yang dalam petiais punya jer. Malas nak membeli dah... esok lusa tulat tubing..yi haaaaa..... cuti wey.

Biasa dengar ke ketupat sotong?.. ke biasa makan.. kalo biasa buat itu sudah kira bagus la.. Sedapnya kan. Ekceli oic ni ihsan kawan aku. Dia rajin buat. Aku buat masa ni blom sampai seru lagi nak buat ni. Makan nak tapi buat malas.. Ape cer...hihi..

Bahan Bahan :

Sotong 1 kilo saiz L
Beras pulut
Kelapa 1 biji
Gula melaka
Gula
Garam
Daun Pandan
Lidi

Ekceli ketupat sotong ni ada macam macam versi. Kalo belah Ganung versi lain, belah kelantan versi lain. Dalam kelantan sama ni pun lain caranya. Ada yang jenis kukus dulu pulut tu. Tapi cara aku sinple jer. Takyah susah nak tanak tanak. Sumbat terus masuk dalam santan.

Pastikan sotong dibersihkan terlebih dahulu la. Buang segalanya jenis kotoran dalam perut sotong tu. Jangan percaya sotong yang gemuk tu sebab telor banyak. Silap silap anak bilis terdampar kelemasan dalam perut sotong tu. Check betul betul. Kepala jangan buang. Buang bijik dia kat atas kepala tu jer..bijik ke sengat erk..watever la.

Beras pulut dibersih cuci. Masukkan dalam perut sotong separuhnya jer. Jangan penuh penuh..kalo penuh sanyat nescaya muntah pulutlah sotong anda.. Amat tak sesuai gitu. Rupa pun burukss and pelikss..

bila dah mengelegak santan tu masuk la gula, garam sket, gula melaka...pastu tunggula sampai masak. nak tau masak ker tak ambik la sekor sotong. Cuba buat post mortem.. Pulut kat dalam tu masak..boleh la angkat.

selamat mencuba...peace yooo

Wassalam

 

Resepi | Kerabu Bilis

Assalamualaikum..

Ekceli resepi ni datang dari kawan aku. Aku cuma copy paste kan jer. Aku sendiri pun belum cuba lagi. Tengok pada bahan bahan tu macam kacang jer. :) Senang dapat la bahan bahan dia kecuali satu jer yang aku sampai sekarang susah nak hadam. Kenapa bunga kantan kat sini mahal sangat erk?.. 2 batang 8 henggit..macam tak masuk akal kan?.Tak logik. Tunggu arrr balik kampung ni aku nak ambik benih nak balik tanam kat umah kajang ni.. Kalo idup la. hehe. Tapi kan orang tanam bunga kantai pakai batang ke pakai bijik erk..sudahh...erkk..

Resepi ni sebenarnya ringkas sangat tapi sedap. Saper saper yang nakkan kelainan...a.k.a malas la senang citer boleh cuba buat ni. Nak nak dah masuk pertengahan puasa ni. Idea nak masak apa pun konpem dah yilekkk...takpe...don't worry mehh...buat kerabu jer. Sedap apa.

Bahan Bahan dia :

Ikan Bilis
Serai
Tomato
Cili Padi/ Cili Besar
Kacang Panjang
Timun batang
Daun Limau Purut
Limau Nipis
Bunga Kantan
Bawang Merah
Bawang Besar/ Holland
Sos Tiram
Ajinomoto

Cara dia alahaiiii..Senang ya amat.. Hiris semua tu and campak masuk dalam satu bekas. Gaul sampai sebati.
Bilis tu kena goreng garing garing dulu.Garam tak perlu la sebab bilis pun dah masin kan. Lagipun sos tiram dah ada.

Cara nak hiris refer gambar tu jer.. hiris halus semua . Macam nak buat ulam nasi kerabu. Cuba try yer. Ubah citarasa la skali skala. Gerenti tak muak makan ni sebab dia ada masam masam gitu. Makan sahur pun sodap. Ermmm wallahhhh...

Wassalam

Resepi | Asam Pindang

Assalamualaikum..

Beberapa hari yang lepas bigboss mintak buat masak pindang. Sudahhh....aku ni masak pindang walopun sesenang ABC aku tak reti. Tak reti sebab jarang buat. Kalo masak singgang tu aku terror la. Apalagi .. mintak bantuan pakcik google la. Balik buat..alhamdulillah..lulus..boss puji.. Very the vangges tau..

Hari ni tetiba tekak ni teringin nak makan masak pindang ni balik. Sudah..resepi aku dah lupa. Bukan boleh main hantam..nanti tak sedap macam hari tu. :) Google la balik.. Ok..sebelum aku lupa balik baik aku tulis kat blog siap siap. Lepas ni boleh refer sini jer khenn?..hehe

Bahan Bahannya :

Ikan Jaket 2 ekor
Bawang Putih -2 ulas (tumbuk)
Bawang Merah- 1 ulas besar (tumbuk)
Cili Kering-3-4 bijik (Pecah pecah jer)
Kunyit sket (tumbuk)
Belacan sket jer (tumbuk)
Serai (Pecah pecah jer)
Asam keping
Garam
Aji

Tu jer la. Sebelum tu ikan jaket tu potong 2 lumur garam kunyit dulu pastu goreng. Takyah garing dangat pun takper. Bukan apa tak nak kasi hancur. Tapi ikan jaket mana nak hancur kan sebab jaket dia kan tebal.:)

Pastu start la masak asam pindang ni. Masuk air agak agak la. Pastu masuk bawang ..cili yang di blend tadi..nak sedap tumbuk jer. Dah masak tu masuk la asam keping , serai, cili
Pastu masuk ikan plak.. ikan dah masak masukkan garam and aji...done

Senang jer kan.. Elok sangat makan ni masa berbuka... Tapi makan time sahur lagi elok..sebab dia rasa masam masam jer kan.. Luas sket biji mata nak menelan. Kalo tak kunyah nasik sambil pejam mata..:)

Cuba korang bayangkan..hehehe..nak lagi sedap goreng ayam bodo 2 ketul, nasik panas..Perghhhh kombinasi terbaik beb wa cakap lu ... tak caya acu cuba try test buat . :) ...

Wassalam..

Resepi | Tomyam

Assalamualaikum..

Ermmm..sedapnya tomyan kan?
Aku ni tak taulah..sejak puasa blom teringin nak makan lauk lauk bersantan ni. Nak yang air air jer..sup sup ker. Muak tekak, rasa macam takleh masuk. Guane tu? Makin tua selera makin hilang. Nak makan pun peser orang orang tua. Masam-masam jer..hihihi.

Tomyam aku ni korang boleh cuba buat sebab cara dia buat memang simple sesangat. Kalo nak compare dengan perencah segera tu..aku prefer sedap yang ni lagi..siyes..Bahan dia pun mudah and senang jumpa.

Biasa bulan puasa juadah feberat kluarga cikanie ni la salah satu..selain dari ikan n ayam percik Meratah saja pun sedappp.

Bahan bahan:

Ayam- Potong kecik/ dadu
4-5-6 ulas Bawang Putih
3-4 biji cili padi (ikut suka) nak pedas tambah lagi
2-3 Serai (ketuk)
6-7 Helai daun limau purut
1 bijik Tomato
Bunga Kubis
Kubis
Garam
Aji

Ayam tu dalam semangkuk taufu fa potong kecik atau dadu. Ambik yang bahagian tulang lagi best. Manis jer rasa dia. Isi saja tak sedap.

Ayam tadi rebus jer dalam air besama dengan bawang putih yang dicincang halus dan cili padi yang diketuk separa hancur sampai mendidih. Ait tu agak agak la. Nak makan kuah banyak mana. Kuah dah timbul minyak ayam tu masuk la bahan lain.

Masuk serai jer dulu...agak agak ayam tadi dah masak,  masuk la sayuran lain tadi. lepas masuk sayur masukkan daun limau purut tadi.  Opss lupa.. tomato pun masuk skali

Sayur tak perlu masak lama. seminit jer cukup. Jangan sampai layu plak sayur tu.
Pastu masuk la garam dan perasa tadi..

Done..
Sonang kan..sap sap soiii..siapp.. hehehe

Wassalam

Resepi | Puding Karamel

Assalamualaikum...

Cehh.. Taknak kalah, Puding karamel tak tahan tu.. Cakap jer la puding telur Yer dop?
Ekceli semalam cerita ceriti kat group wassap , kawan aku duk nanyakan resepi puding karemel ni.
Serta merta urat urat neuron aku berkerja..

"kalo aku buat petang ni pon sodap ni". 

Kalah jimmy neutron :) Maka segera jugaklah jari jariku mewassap my "PA" .
Telor 10 biji, susu cair..

Bahan lain semua ada tinggal tu jer. Lagi senang. Balik petang tu tanpa lengah lagi bukak uniform terus bersilat dengan periuk kuali kat dapur. Feeling superwomen kejap. kihkih. Yer la..mau taknya. Kul 6-20 sampai umah. Ke hulu ke hilir 6-30 masuk dapur. Jam tu nak masak sambal sembilang, jam tu goreng ayam ..jam tu nak buat puding. Tak ke superwomen tu. :) hikhik

Puding versi aku smalam versi yang tak taruk apa apa. Telor semata. Setengah versi lain kan tanpa telor, masuk agar agar jer, telor tak masuk langsung, ada versi yang masuk krimer jagung sket, ada jugak versi yang masuk roti sekeping. Ada jugak yang masuk tepung kastard sket Pada aku itu terpulang kat tekak masing masing. Nak makan yang macam mana kan? Kalo aku prefer yang ni la. Sebab aku malas nak beli macam macam. cukup telor jer. Susu tu ofcoz la kena ada.

Okla.. kita masuk ke bab bahan bahannya:

6 Biji telor
3/4 Susu Pekat
1 Tin susu cair
3/4 Air Putih
Esen vanila sket
6 sudu gula pasir untuk dijadikan gula hangus.

Cara-caranya macam ni

Mula mula kena panas kan gula pasir tadi, jadikan gula hangus. Aku nak senang kerja hanguskan atas loyang terus jer. Bukak api slow slow jer.. Kan berlubang loyang tadi. Dah cair tutup api , ketepikan kejap.

Pecahkan telor masuk dalam blender, Masukkan susu pekat, masuk susu cair, masuk esen vanila.
Pastu blend jer semua sekali. Tak perlu lama lama. Dalam seminit cukupla.

Dah siap blend , masukkan bahan tadi ke dalam loyang. Jangan lupa panaskan siap siap kukusan tadi. Masuk loyang terus kukus. Dalam 20-25 min angkatla. Tunggu sejuk kejap tuang dalam pinggan cantik..hehe
Terus masuk petiais. Lagi sejuk lagi bertambah sedap.

Dari beli kat Param..2-50~3.00 sepotong . Baik la buat sendiri kan?. Dapat dalam 12-13 potong. Puas makan. 2 -3 hari simpan dalam peti ais pun ok. No hal punya. Lagi sedap sebab sejukkkk je tekak bila telan tu.

Jangan tak cuba tau.

Wassalam

Resepi | Patin Masak Stim

Assalamualaikum..

Day 4 Berpuasa. Misi Taknak Membazir setakat ni baru 50% archived. hehe. Caiyokkk... Nak makan apa boleh..tapi takyahlah masak dalam kuantiti yang banyak. Cukup cukup simpan buat sahur jer. Tekak aku ok jer makan lauk berbuka buat sahur. Orang lain tak tau la. Hihi. Satu lagi .. Say No To Bazar Ramadhan..:)

Boleh ke?... baru 4 hari puasa tu. Banyak masa lagi. Lagipun Roti John Paktam kat bazar ramadhan tu dah memanggil mangil..menyeru-nyeru nama aku ni. Datang la cikanie..datang...datang....Rilekkk ok cikanie..rilexx...:)

Hari ni tekak ngada ngada aku rasa nak makan stim patin pulak. Guane tu? Selain patin, siakap pun ok.. Kerapu lagi OK.. hihi. Patin ni yang tak berapa nak best ada bau sket kan kalo tak kena tempat. Hari tu ada beli masak lemak tempoyak ikan patin. Sudahnya tong sampah yang makan.. Bau lumpur..eeeww takleh nak telan rasanya. Walopun sambil pejam mata. Tak termasuk dalam mulut. Ke tekak aku jer yang ngada ngada tu. hehe. Tak tau la.

Ok la..balik pada cerita asal.. resepi Patin Stim kan.

Bahan Bahannya:

Sekor ikan Patin/ Siakap/ Kerapu
2 Bijik Limau Nipis
1 Bijik bawang Holand
1 inc Halia -Potong halus panjang gitu
3 Biji Bawang Putih-Cincang
5 Bijik cili Padi..Ketuk Sket ngan lesung kasi pecah
2 sudu sos tiram
Kiub Ayam sket
Daun Bawang
Garam gula aji..secukup rasa
Daun Ketumbar

Sap sap soiii...siapppp...
Alahaii....senang bangat jer cara nak buat ni..
Masuk dalam loyang ke apa ker... kukus la dalam kukusan..Nak masak deret dalam kuali pun No Hal..Ko yang nak makan ka?. Takder salahnya. :)

Masuk ikan...
Bancuh Sos tiram ngan air.. air ni terpulang la.. nak kuah banyak air lebih lah sket, pastu masukla terus garam gula aji tu semua. Curah lah semua tu atas ikan tadi..
Taburlah segala jenis bawang halia yang di hiris tadi...
Limau tadi perah ambik air jer ..curah jugak kat atas ikan tadi

Kukuslah kejap... agak agak ikan tu masak...angkat dan hidang. Try dulu..terkurang apa apa tambah la balik. Itu jer la, senang jer kan.
Selamat Mencuba. Sap Sap Soi jer kan?..hihi

Wassalam.

Resepi | Pengat Pisang

Assalamualaikum..

Buat pengat pisang berpuluh kali dah. Boleh lupa nak tulis resepi kat sini.
Pisang nangka jer bagi aku yang sedap dibuat pengat. Sebab apa tau..sebab dia rasa masam masam kena plak dengan lemak santan tu. Sedapppp.. Tambah plak sagu mata ikan dalam 2 sudu..Tak nak banyak sagu tu. Nanti menganggu konsentarasi mengunyah pengat pisang. Sekali skala tergigit tu yang rasa best tu. Kalo suap pisang masuk sagu tak best plak kan.

Jenuh duk mongorek balik pic pic lama kot ada terselit pis pengat pisang sesat. Tapi takder sudahnya aku ambik kat google jer la. Tq pakcik google yang sentiasa tidak pernah mengecewakan. Tengok gambar dia fuhhh....rasa nak balik carik pisang jam ni jgk. Tapi susah la nak carik pisang. Berangan dari hari tu lagi nak makan. Tapi susah nak cari pisang yang boleh dibuat pengat.

Bahan bahan:

Pisang Nangka/ Awak/ Kebatu
Santan 1 bijik kelapa
Gula Melaka
Gula
Garam sket
Daun Pandan
Sagu mata ikan 2 sudu teh

Cara nya senang jer. Kalo boleh pisang tu rendam air kapur dulu. Takderla lembik sangat bila dah masuk periuk nanti. Rendam la dalam 5 min.

Masuk santan dalam periuk..Masuk gula, garam. gula melaka..daun pandan.
Mengeleggak tu masuk la pisang..
Pisang agak nak masak...masuk sagu yang direndam air tadi..
Kacau kacau kejap.. Masak..
Rasa tu agak agak la...
Masuk la sket sket dulu..Rasa balik..tak cukup tambah..kurang takper boleh tambah. Terlebih manis camne..nak tambah air hilang la lemak santan tu.

Ermm...dapnya..

Wassalam.

Resepi | Onde Onde a.k.a Kekoh Chaa

Assalamualaikum..

Mood rajin masuk dapur sekarang ni. Resepi berderet la. hihi
Tekak nak makan macam macam. Pantang tengok kawan aku buat. Mula la menggeletik nak buat. Walhal ada benda yang tak pernah hayat buat tu tetapi dek kerana napsu makan yang sedang menbuak buak ni. Gagah jugakla pegi kedai beli barang tu barang ni.

Onde onde ni bahan dia sama jer dengan nak buat Puteri mandi tu. Tu sebab senang jer nak buatnya. Bahan yang lebih buat Puteri mandi hari tu aku guna balik. Cuma beli kelapa jer la.

Bahan Bahan:

Tepung Pulut 2 cawan
Air
Kapur sket
Pewarna
Gula Melaka
Kelapa Parut
Garam sket

Macam biasa la..Uli doh tu pakai air yang dah di bancuh kapur and pewarna skali.
Masuk sket sket..Jangan sekali masuk..Buat ker terlebih lembik camner.. Kalo keras boleh tambah lagi..keras lagi tambah laggi. Gitu la. Sampailah dapat doh yang sempurna. Keras tak keras sangat, lembik pun tak lembik sangat. Sedang sedang elok gitu.

Jangan lupa awal awal lagi rebus air seperiuk. Senang..cepa sket mengelagak. Sambil gentel sambil campak dalam air mendidih. Cepat la boleh makan. Jangan nipis sangat..nanti bocor. Keluar gula melaka tadi. Sket pun ok.Janji boleh tutup gula melakan tadi dengan sempurna. Manis sangat buat apa. Bila dah masak tu angkat la..Sejat la kejap..kasi air turun ..

Ambik kelapa tadi..gaul ngan garam sket. Tal rasa garam tak sedap. Pastu campak la onde onde yang dah masak tadi. Golek golek sket kasi kena dengan kelapa parut tadi. Lupa nak bagitau. Nak tau onde oonde tadi dah masak ke belum cuba tengok dia timbul ke tak. Dah timbul tu boleh la cepat cepat angkat.

Aku ni rajin ada time jer. Time angin malas takyah cerita la. Tengok ni la.. Tengah elok mengenggel rasa penat plak.. lambat jer nak sidah sebijik sebijik. Sudahnya aku gebtel buat Puteri mandi jer. Cepat.. Gentel picit...kentel picit. Tapi siap jugaklah sepinggan onde onde tu dalam malas mala..belennya habis aku buat puteri mandi. hihi..

ok..sekian wassalam

Resepi | Kulat Sisir Masak Lemak Bertelur..

Assalamualaikum..

Tak pasti resepi ni dah ada ke blom dalam Dapur Cekanie..Tapi kalo ada pun takpe la.. hihi..Seram jer bunyi tajuk dia khen? :)

Masakan urban yang jarang jarang skali boleh jumpa. Sebab nya kulat tadi la. Bermusim jer ada.. Lepas hujan jer.. Tumbuh kat pokok pokok kayu yang dah mati. Orang bandar sure punya lah tak kenal kulat sisir ni apa. a.k.a cendawan kukur..kenal?.. kalo kenal pun sebab kat pasar pasar tani ada jual. Mana yang tak pernah pegi pasar kerat ibu cari ..gerenti tak kenal..:)

Lihat pada rupa..erkk..apa ni?.. boleh makan ke?..sedap ker?,, nak masak camner erk.. gerenti persoalan macam tu akan timbul. Tapi percayalah.. kalo kena cara masak dia.. walaweyyy.. nasi panas 2-3 pinggan gerenti licin. Hanya berlaukkan benda ni jer. Ekceli nak masak benda ni ada beberapa versi. Mana yang suka kering tu masak la sampai kering.. Mana yang suka masak putih taruk dengan bilis pun ok. boleh jugak masak dengan telor.. paling simple goreng telor dadar masuk kulat ni. Simple and sedap. Tapi rasepi aku ni masak lemak campur telor.

Bahan Bahan dia:

Kulat Sisir semangkuk kecik
Kepala santan sebijik
Cili kering-3-4 tangkai
Bawang putih 1 ulas
Bawang Merah-2 ulas besar
Halia skit jer-Hujung kelingking
Kunyit sket.
Lengkuas sket
Ketumbar.2 sudu gula
Telor sebijik
gula , garam secukup rasa.

Semua bahan tadi di tumbuk lumat..atau di blend..kalo nakkan ketumbar tu hancur cantik, tumbuk pakai lesung batu dulu. Pastu baru campur masuk blend skali dengan bahan lain.

Pastikan kulat tadi dipotong hujung dia. Kot kot la ada belen kayu getah yang tinggal..tak pasal pasal buat gulai skali. Dah basuh siap semua..tumbuk tumbuk sket kasi pecah pecah, Jangan terlebih hancur.

Masak santan dulu...masuk bahan yang di blend tadi.. Mengelegak masuk la kulat tadi.. agak agak nak kering pecahkan telor yang sebijik tadi..kacau kasi hancur la. Pastu masukkan gula gram sket..Rasa rasa la. Dah nampak kuah tinggal sket tutup la api. Kalo nakkan kuah tu jangan  masak sampai kering. Depend pada tekak kita , selera kita masing masing :).

Ok..settle..Sedap dimakan dengan nasik panas..

Sekian Wassalam.

Resepi | Ayam Percik

Assalamualaikum..

Macam mana nak skip makan malam kalo menunya Ayam Percik, Ikan Percik..Ikan Tawar Budu..Ulam..
Saper tak nak. Sekarang mood rajin tengah ON..Mau tak rajin ada grop wassap rajin masak..ko masak aku terliur..aku masak ko terliur. Nak tak nak kena buat la nak makan wey. Paling untung orang sebelah senyum meleret...Dia pun dari nak diet terus tak boleh. hikhik.. Mana acikan gemuk sensorang. 2-2 baru balance. Tak boleh nak angkat body sama sama kita mengensot. Yer dop?

Sebelum ni rasanya menu Ikan percik dah ada. Ayam belum. Tapi benda sama jer . Tukar bahan utama jer. Nak ayam buat ayam, rasa nak makan ikan, beli jer la ikan.

Ayam or ikan percik ni memang dah jadi menu kegemaran family cikanie. Mak pun memang suka buat ikan percik. Kalo musim puasa memang tak pernah lupa la menu ni. Bukan takat puasa, musim tak puasa pun kalo balik kampung sekali sekali mak memang akan buat ikan percik. Ayam tu jarang jarang sangat dia nak buat. Mungkin faktor kemuakan dah capai level paling tinggi....hehehe. Ok ..terus pada resepi ayam percik kita tadi yer.. Antara bahan bahan dia,

Bahan Bahan:

Ayam potong 4. ( dada, paha tak kisah)
Bawang putih 1 Ulas
Bawang Merah 2 ulas besar
Halia skit jer..
Kepala Santan..(sebijik kelapa)
Garam Secukup rasa
Gula sket

Itu jer bahan bahan dia. Senang jer kan Pastikan ayam tu lumur dengan kunyit hidup dan garam dulu.
Dah agak agak meresap kunyit tadi masuk dalam isi ayam tu kita bakar ayam tu dulu. Bakar separuh masak, pastu tuang la sedikit santan yang di masak kuah percik tadi. Santan untuk permulaan tadi tak perlu pekat.. Sebab nak pasti juicy ayam tak hilang. Kalo kering sangat ayam tak best.. Basah basah sket baru best.

Bila ayam dah masuk barulah taruk kuah percik tadi. Pastikan kuah di masak hingga keluar minyak. Baru la sedap ayam percik kita.

Ok la.. Jangan lupa try puasa nanti. Yang jual kat bazar gerenti tak sama dengan yang kita buat sendiri. hihi.
Kita buat lagi sedappp...hehe

Sekian Wassalam

Resepi [ Kuih Puteri Mandi a.k.a Kepek Idung

Assalamualaikum...

Datang angin rajin nak buat kuih puteri mandi semalam. Apa lagi lepas ambik anak singgah kedai runcit beli barang barang kejap. Ekceli takder susah mana pun buat kuih ni. Gentel gentel picit campak dalam air mendidih. Masak air siap siap atas dapur tu..sementar menguli tepung tadi sempatlah dia mendidih.

Biasa belah belah pantai timur kuih ni memang boleh kata wajib ada kat pasar ramadan. Ingat dulu kecik kecik mak aku suka buat kuih ni. Last minit buat pun sempat la siap sebab tak rumit mana. Janji bahan kena complete la. Kalo jam tu nak masak jam tu nak pi beli barang..lepas terawih la boleh makan.

Sambung kisah masa kecik kecik di zaman dahulu kala dulu. Lepas siap buat kuih ni mak aku isi semangkuk kecik pastu tengok la sapa yang jadi mangsa untuk proses delivery plak. Ada satu pakcik ni sebatang kara. Biasanya kalo diperintahkan oleh mak aku untuk hantar ke sana...berebut kami ada beradik nak hantar. Sebab apa tau.. sebab pakcik tu murah hati sangat ..lepas dia tukar kuih dalam pinggan dia..dia akan masuk 20sen dalam bekas kami. Gilo wooo..banyak tu 20sen zaman 90 an. Nak nak dapat duit baru.. Bersinar sinar.. lagi jakun kitorang.. maklum la..anak kampung..hikhik.

Dahlah kita masuk bab bahan bahan plak,

Bahan-Bahan (5-6 orang)

500 gram tepung pulut
Air (agak agak boleh uli la)
Sedikit kapur (besar kelingking)
1 sudu kecil pewarna daun pandan atau warna apa saja. Mix lagi cantik Buat 2 doh mcm i tu
3 helai daun pandan
1 keping gula Melaka
1/2 biji Kelapa parut (Pilih yang muda sket, pastu parut jangan bagi kena tempurung)

Cara-cara

• Gaul tepung pulut dengan air. Kalo boleh air tadi bancuh ngan kapur warna siap siap..pastu masukkan pewarna..Tuang dalam tepung tadi sket sket. Agak agak kurang tambah la.
• Ambil adunan sebesar ibu jari dan gentel menjadi bulat, kemudian leperkan di bahagian tengah.
• Air yang di jerang dalam periuk tadi ofcoz dah mendidih mendidih kan..senang..boleh terur gentel kat tepi periuk jer. Gentel campak gitu
• Bila dah masak kuih tadi angkat dan sejat.Macam mana nak tau masak ke belum. Tengok kuih tu ..kalo timbul masakla. Tenggelam tu blom lagi.
• Dah settle merebus kuih tandi buang air. Biar tinggal sikit jer terus masukkan kelapa parut tadi. Campak garam sket, gula, gula melaka pastu daun pandan tadi.
• Masak la sampai sedikit kering and melekit bersinar sinar.
• Akhir sekali, masukkan kuih tadi ke dalam periuk , gaul gaul manja bersama-sama kelapa parut tadi.

Siap..
Sesuai sangat la dengan bulan puasa ni. 2 minggu lagi kan. So apa kata korang try buat
Meleretla laki kat sebelah awak tu senyumm

Pandai sayang masak kuih erkkk

hikhikhik

Ok sekian wassalam..

Resepi | Udang Kerutuk

Assalamualaikum..

Lama sangat rasanya tak update resepi baru.. Alaaa..untuk koleksi diri sendir jer. Si ibu ibu yang tersesat kat blog ni terima kasih banyak banyak..lenkali sudi la jenguk lagi...hehehe.

Kat area rumah aku sekarang ni ada satu kedai jual ikan murahhhhh sangat. Siapa yang tinggal area sini tahu kot. Tapi aku agakla ni salah satu strategi diorang jer.. marketing plan. Bagi harga murah murah..bila orang dah kenal..hahhh...sendiri ingat la. Tapi sementara murah ni moh ler kita borong.

Cuba tengok.. Murah sangat la kan?... Kalo kat pasar tak dapat dah harga macam tu.. Mau dekat 100 kot baru dapat beli semua tu..

Ok..berbalik pada resepi tadi...
Bahan Bahan :

Udang Harimau 1/2 kilo..
Kelapa 1/2  (ambik kepala santan jer)
Bawang Merah 5 bijik
Bawang Putih 2 bijik
Halia sket jer..

Satu lagi jangan lupa perencah udang/ ikan kering Adabi

Itu jerla ...stepnya..

Bawang merah, putih halia tu tumbuk..tumis sampai kuning..
Masukkan perencah Adabi tadi ..habiiskan la satu pek tu
Masuk kelapa yang di perah santannya tadi.. sekali perah jer.. Ambik kepala santan.. Nama lagi kerutuk kan?

Agak agak dah mengelegak tu masuk la Udang tadi.. Menggelegak dan sedikit pekat..Udang kan takleh masak lama lama..overcook..Marah chef jubir nanti kan..

Agak dah kluar minyak tu,...angkat la..

Sedia untuk di makan...

Wassalam

Resepi | Macaroni Bakar

Assalamualaikum..

Dari sehari ke sehari nak kongsi resepi kat sini. Sajer nak share jer.. Aku ni takder si pro tukang masak sebab tu kalo berjaya buat benda benda simple macam ni.. alahaiii..teruja ai.. Nak jer share cepat cepat kat blog.

Sebelum aku buat benda ni macam macam resepi aku jumpa. So secara tak rasminya aku buat kesimpulan sendiri. Lain orang lain citarasanya. So pepandai kita menambah mengurang apa saja bahan yang kita rasa perlu and sedap. Ada satu resepi siap taruk rempah kari bagai. Atas plak letak sos mayonis. Setengah orang plak letak daun bawang sumer. Macam macam pesen.

Aku punya resepi pun ada sedikit kelainan. Ekceli dah 2 kali aku buat macaroni bakar . First time cuba hari tu sebijik aku tiru resepi. Tapi kurang mampat melekat sebab mungkin aku taruk telur sebijik jer. Sebab aku takut hanyir. Kali ni aku ikut resepi sama cuma bezanya aku aku taru seafood skali. Aku taruk kupang, udang, sotong..sukahati makhincik jer. Practice make perfect kan?

So untuk resepi macaroni bakar versi cikanie.. Bahan yang wajib ada macam bahan kat bawah :

Telor aku masih nak taruk sebijik jer. Takut hanyir.
Perencah Spageti
Cheddar/ Mozarela Chese
Butter utk tumis..
Bawang Putih ngan Bawang Holand jangan dilupa

Selain tu :

Kupang..Udang sotong (takder dalam pic) malas nak ambik sebab tengah rendam dalam sinki
Ayam kisar pun taruk gak..hehehe
Susu full krim sepatutnya..aku hantam susu segar jer.

Bahan asas plak jangan di lupa.. macaroni la.. takper nak yang pesen mana.. tiub basikal ker, kerang ker, berpintal ker... prefer san remo tiub basikal tu la. Rebus jer dulu empuk2.

Pastu tumis bawang tu semua guna butter..taruk ayam, seafood tadi....masak tu semua taruk sos sapegeti bolognaise , masak tu taruk la full cream tadi. Masuk cheese sket..kacau lagi. Dah elok sumer masuk macaroni.... jangan lupa taruk oregano sesudu kecik tu jer.

Lepas masuk macaroni tutup api then masukkan telur tadi. Kacau sebati taruk dalam bekas aluminium..tabur chese kat atas then bakar.

Bakar dalam suhu 180darjah selama 20-30 minit. Sampailah jadi rupa macam kat bawah ni.

Settle... sedap tak?.. sedap kan?... kekeke...ekceli masa nak potong aku tgk macaroni bakar aku ni terburai jugak. tak melekat..pehal plak... check punya check rupanya heater kat aven telah dipulas letak kat OFF... so camner nak masaknya.. Tak lain tak bukan laksamana aku 2 orang tu la punya kerja. Tangan tak reti diam seminit..ada jer nak godeknya.. Terpaksalah acik bakar sekali lagi... saborrrr jer la.

Paham ke idok resepi kat atas tadi.. Kalo dah paham apa lagi.. jom la try.

Sekian Wassalam.

Lauk Kegemaran

Assalamualaikum......

Hari ni rasa macam lambat jer jam tu bergerak. Perut plak tetiba lapar bila terjumpa pic ni kat folder minggu lepas punya. Aduiiiii......meruntun ..rasa macam berjalan pun nak patah lutut ni. Lapar sesangat.

Ya...Ikan percik adalah salah satu daripada lauk kegemaran saya. Salah satu tu.. maknaya banyak lagi la makanan kegemaran saya yer.. Nampak sangat aku kuat makan. PeLaparrrrr... Wolopun rupa buruk tapi percaya la..sangat sangat sedap rasanya...

Wak,,,sedap tak ikan percik tu...rasa macam Ma buat tak?
Sedappppppp.........

Sedap ajer la si tukang makan... kan cakap tak sedap takdernya lepas ni aku nak membakar bakar ikan. Tengok la tak caya.

Dalam setahun 2-3 kali jer boleh buat percik ikan...satunya sebab ikan lolong aka ikan Uji rashid aka ikan Rafeah Buang ni susah nauuuu nak jumpa... Dalam tahun ni kali ke-2 aku jumpa kat kedai Acheh. Memang ikan ni bermusim ker. Susah sangat nak jumpa ni. Ikan lain memang banyak tapi sangat tak sesuai untuk di buat percik. Itu sebab kalo ada ikan ni baru aku buat percik. Pernah gak buat ngan ikan lain Tak masuk wey..tak sedap. Hari tu aku beli sekilo jer pun.. dapatlah 6 ekor. 4 ekor aku percik..2 ekor aku simpan..nak goreng bodooo jer. Tabur garam saja pun sedap...

Mak aku kenal sangat ngan selera aku. Kalo aku nak balik mesti dia percik ikan. Kalo ila yang nak balik mesti dia goreng sotong. Anak anak lain aku tak tahu. Yang aku perasan ni jer la. Nanti kalo adik aku yang kat Serawak ni baca mesti dia kata...

Yer la... Ma kan saye (sayang) ko mu.. mu kan anak sulung....

Itu jer la modal dia.. Aku pun tak tahu yang anak sulung ni akan jadi anak kesayangan. Dia tak tahu yang anak bongsu ni percentage untuk menjadi anak kesayangan lagi tinggi. Ekceli mana ada mak yang suka bagi bagi kasih sayang mereka. Cuba tanya ibu ibu yang ada kat dunia ni...Positif weyyyy...positif. Semua kasih sayang di bagi sama rata. Bila terlalu kuat berfikir... maka banyaklah fikir yang bukan bukan.

Sedappppp kan.. Kena plak celur pucuk paku lawan ngan budu.....

Saper nak resepi ambik sini. Kat sini susah nak bakar bakar ikan ni..
Kalo kat kampung best...berasap satu dapur.. takder jiran sebelah nak heran...kalo kat sini..ermmmm..heran kot orang sebelah.. naperla kuat nau asap kat umah cikanie nih....sudahnya bakar atas ceper jer la...

Wasaalam..